Spalter Bio-Buchweizen

100 Prozent Buchweizen. Biologisch. Glutenfrei.  Drei Jahre haben die Leute von der Stadtbrauerei Spalt gemeinsam mit der TU-München und dem Weintechnologischen Institut Geisenheim getüftelt,  bis das nun patentierte Brauverfahren passte. Sogar ein eigenes Sudhaus wurde dafür in die Brauerei eingebaut. Entstanden ist ein leichtes, spritziges Bier (2,3 Vol %), reich an Mineralstoffen, Vitaminen und Rutin.

Eine kleine Nürnberger Mälzerei nimmt sich des Buchweizens an und macht Malz daraus. Das Getreide ist, hat es zu keimen begonnen, sehr zerbrechlich. Vorsichtig und mit viel Handarbeit wird das Grünmalz gedarrt. Nur so kann es im speziellen Brauverfahren verarbeitet werden. Spalter Bio-Buchweizen gilt einziges Bier der Welt, das zu 100 % aus Buchweizen hergestellt ist.

Stadtbrauerei Spalt
Brauereigasse 3
91174 Spalt