Die Weisse Glutenfrei

Felix Gmachl von der Weissen in Salzburg entwickelte ein glutenfreies Bio-Weissbier. Der Braumeister ist seit Jahresbeginn Geschäftsführer der Salzburger Weissbierbrauerei. Nach mehreren Monaten Entwicklungszeit ist es ihm gelungen, einen Brauprozess zu entwickeln durch den Gluten im Weissbier schonend abgebaut wird. Das Bier erfüllt alle Richtlinien und Analysen der BIO Austria erfüllt, und gewährleistet seitens der Österreichischen Arbeitsgemeinschaft Zöliakie echte Glutenfreicheit.

Gmachl: „Unser neues Produkt schmeckt nicht nur ausgezeichnet, sondern bringt auch für ‚Nicht-Allergiker‘ ein gesteigertes Wohlbefinden beim Trinken“. „Das Kleber-Eiweiß (Gluten) hat nämlich die Eigenschaft, Klumpen zu bilden und im wahrsten Sinne des Wortes den Magen-Darm Trakt zu ‚verkleben‘, was sich negativ auf die Verdauung und das Wohlbefinden auswirken kann“ ergänzt Petra Pries von der Österreichischen Arbeitsgemeinschaft für Zöliakie.